Pois

Pois Encyclopédie : Le pois est une légumineuse qui combine amidon et protéines végétales, largement utilisée dans les formules sans céréales. La farine de pois contient de l'ordre de 60 % d'amidon et environ 12 % de protéines, tandis que les concentrés de protéines de pois titrent une part bien plus élevée de protéines (petfoodindustry.com, 2023). Le pois est au cœur d'une enquête ouverte de la FDA sur un possible lien entre certaines rations riches en légumineuses et la cardiomyopathie dilatée canine, dont la causalité n'est pas démontrée (FDA, 2022).

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Qu'est-ce que le pois selon sa composition nutritionnelle ?

Le pois est une légumineuse dont la graine associe un amidon majoritaire, des protéines végétales et des fibres, valorisée en pet food sous plusieurs fractions distinctes (petfoodindustry.com, 2023). Pois entier, farine, protéine et amidon de pois n'ont pas la même composition.

La farine de pois apporte de l'ordre de 60 % d'amidon, environ 12 % de protéines et près de 3 % de fibres brutes (petfoodindustry.com, 2023). L'amidon de pois isolé titre un minimum d'environ 65 % d'amidon en matière sèche, tandis que la fraction protéique concentrée se situe à l'autre extrémité, riche en protéines et en lysine. Cette modularité permet d'ajuster séparément l'apport glucidique et l'apport protéique d'une formule. Les protéines de pois sont digestibles et riches en lysine, mais leur valeur biologique reste inférieure à celle des protéines animales et leur profil en acides aminés soufrés est limité.

Quel rôle nutritionnel joue le pois chez le chien et le chat ?

Le pois fournit à la fois une énergie glucidique via son amidon et un appoint protéique végétal, ce qui en fait un ingrédient polyvalent des formules sans céréales (petfoodindustry.com, 2023). Il sert aussi de liant à la croquette extrudée.

Chez le chien, le pois couvre une part des besoins énergétiques et complète l'apport protéique. Chez le chat, carnivore strict, aucun besoin glucidique n'est démontré, la néoglucogenèse couvrant le besoin en glucose (PMC, 2024). Le pois y apporte amidon et protéines végétales, mais ne fournit ni taurine ni profil d'acides aminés équivalent aux protéines animales, qui restent prioritaires. Un recours excessif à la protéine de pois pour gonfler le taux protéique affiché peut masquer un déficit de protéines animales de haute valeur, point d'attention pour le carnivore strict.

Le pois est-il responsable de la cardiomyopathie dilatée ?

Le pois fait partie des ingrédients sous surveillance dans l'enquête de la FDA sur la cardiomyopathie dilatée (DCM) associée à certaines rations, mais aucun lien de causalité n'est démontré à ce jour (FDA, 2022). L'enquête n'est pas close et l'hypothèse reste plurifactorielle.

La FDA a annoncé en 2018 examiner des cas de DCM chez des chiens nourris avec des aliments souvent sans céréales et riches en légumineuses. Parmi les rations rapportées, plus de 90 % étaient sans céréales, 93 % contenaient des pois ou des lentilles, et 42 % des pommes de terre ou patates douces (FDA, 2022). L'agence a précisé que ces données ne prouvent pas que ces ingrédients causent la maladie, et que le mécanisme reste incertain, sans se limiter à une carence en taurine. La FDA a indiqué qu'elle ne publierait de nouvelles mises à jour qu'en présence d'informations scientifiques significatives, l'enquête demeurant ouverte (avma.org, 2022).

Quel est le niveau de preuve ? (Pois)

Le niveau de preuve d'un lien causal entre pois et DCM est faible et en débat : il repose sur des signalements et des associations, non sur des essais établissant la causalité (FDA, 2022 ; avma.org, 2022). La FDA n'a pas conclu et n'a pas clos l'enquête, ce qui impose la prudence sans permettre d'affirmer un danger démontré.