Calcul du taux de glucides (ENA

L'extractif non azoté (ENA) estime les glucides par soustraction : 100 moins (humidité + matière grasse brute + protéine brute + cellulose brute + cendres brutes). C'est un calcul, non une mesure directe, qui inclut amidon et fibres solubles et cumule les imprécisions.

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