Foie

Foie Glossaire : Le foie est un abat très dense en nutriments utilisé comme source de protéines, d'appétence et de micronutriments dans de nombreux aliments et friandises. Il est particulièrement riche en vitamine A, en fer, en cuivre, en zinc et en vitamines du groupe B. Cette densité fait à la fois son intérêt et sa limite. Le foie améliore fortement l'appétence d'un aliment et corrige certaines carences. Mais sa richesse en vitamine A impose la modération. Un excès chronique de vitamine A, vitamine liposoluble stockée par l'organisme, peut entraîner une hypervitaminose A, source de troubles osseux et articulaires, en particulier chez le chat. Le foie ne doit donc pas constituer une part trop importante de la ration. Dans les régimes ménagers ou crus, une recommandation courante est de limiter les abats riches comme le foie à une petite fraction de la ration totale. Le foie reste un ingrédient précieux à dose maîtrisée. Sur l'étiquette d'un aliment complet, sa présence en faible proportion est habituelle et utile. Un repère : le foie est un concentré de nutriments très appétent, mais sa teneur élevée en vitamine A en fait un ingrédient à doser, jamais à donner en grande quantité de façon répétée.

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