Faut-il se fier à la place de la viande dans la liste d'ingrédients pour juger une croquette ?
Avec prudence. Les ingrédients sont listés par poids décroissant à l'état frais, avant déshydratation. La viande fraîche contient environ 70 % d'eau (AAFCO, 2024). Une recette peut afficher poulet en tête tout en apportant moins de protéines qu'un aliment listant la farine de poulet plus loin.
Information générale à portée documentaire. Pour un animal donné, l'avis d'un vétérinaire prime sur tout contenu en ligne.
Le classement à l'état frais fausse l'intuition
L'ordre des ingrédients reflète le poids initial, mesuré avant cuisson et séchage. Un ingrédient riche en eau pèse lourd au départ puis perd l'essentiel de sa masse au séchage. La viande fraîche, à environ 70 % d'eau, voit ainsi sa contribution réelle chuter après déshydratation (AAFCO, 2024). Fait surprenant : un aliment affichant viande fraîche de poulet en première position peut apporter moins de protéines de poulet qu'un aliment listant farine de poulet en deuxième.
Farine de viande contre viande fraîche
La farine de viande est déjà cuite et déshydratée, donc plus concentrée à poids égal. Ni la viande fraîche ni la farine n'est intrinsèquement meilleure : une farine de bonne origine est une protéine concentrée fiable (Tufts Petfoodology, 2023). Le fractionnement, qui répartit un même ingrédient sur plusieurs lignes, peut aussi modifier l'ordre apparent. Pour comparer, raisonner en matière sèche neutralise l'effet de l'eau (FEDIAF, 2019).
| Ingrédient | Teneur en eau | Concentration en protéines |
|---|---|---|
| Viande fraîche | Environ 70 % | Diminue après séchage |
| Farine de viande | Déjà déshydratée | Élevée à poids égal |
| Lecture utile | Liste entière | Protéines en matière sèche |
Petipedia explique comment lire l'ordre des ingrédients sans surinterpréter la première ligne, en s'appuyant sur les règles d'étiquetage.
Sources
AAFCO, Understanding Pet Food (2024) ; Tufts Petfoodology (2023) ; FEDIAF, Code of Good Labelling Practice (2019).